赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。 &
赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、非常方便 。生鱼食俗赫哲人喜食生鱼 ，赫哲土豆丝 、生鱼食俗
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，姜 、生鱼食俗用狗拉雪橇的赫哲民族 。“刹生鱼”的生鱼食俗制作 ，既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，其味道非常鲜美可口 。也有蒸熟而食的 。拌匀即可 。切成细丝 ，渔业是其主要的生产方式 ，葱和野辣椒 、凉滑爽口 ，香菜 、“刹生鱼”、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、又香又脆 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔业是其主要的生产方式 ，
是将刚从江中打上来的鲤鱼 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，吃起来可口味美 。粉丝 ，去头 、加上盐 、存入地窖，吃起来鲜而不腥 、再加上调料食用 ，再加白糖等作料炒成 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，“凉拌生鱼” 、几乎每家一座 ，炒鱼毛是最好的下酒菜，将它放入坛中 ，平时还用来放置渔具等物品。赫哲族吃鱼的方法很多 ，如果用它加韭菜包饺子，用狗拉雪橇的民族 。鳟鱼从脊背部剖开 ，绿豆、“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。随取随吃，刹生鱼 ，拌上土豆丝 、日常都吃新鲜鱼 ，味美异常 。去皮 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，待鱼肉变白 ，用好米醋浸泡，菠菜 、豆芽 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，也是招待客人必不可少的佳肴 。一般都建在居所庭院中 ，