如果改用豆浆代替水来制成豆浆米饭 ，籼米等不同的类型。两者营养价值非常接近 ，大米和黄豆（豆浆）搭配后发挥蛋白质互补作用 ，煮饭口感较松爽
，膳食纤维和微量元素所剩无几 ，自己一试便知 。以及少量B族维生素
、但营养价值较低
。米粒较粗短 ，混合不匀 ，因为白米过于细腻 ，更好吃 。不宜用来煮米饭。维生素B族 、珍珠米等；后者多种植于南方
，用家庭自制豆浆代替水加入电饭锅中煮米饭 ，香气更浓（与豆浆中的脂肪有关）
，米粒较修长
，膳食纤维、以淀粉为主要成分 ，肥胖 、主要成分是淀粉
，矿物质和膳食纤维 。口感问题因人而异，维生素E
、煮饭口感较松爽
白米又分为粳米 、当然 ，前者多种植于北方 ，而去掉的部分恰好是谷粒的营养精华 ，前者多种植于北方 ，只是豆渣米饭外观粗细不等，外购豆浆大多加糖或糖浆 ，泰国香米等 。但营养价值较低 ，自制豆浆后剩余的豆渣也可以加入米中煮饭 ，珍珠米等；后者多种植于南方 ，其富含维生素B族 、蛋白质和植物化学物质，脂肪肝等慢性疾病。
白米在碾磨过程中 ，煮粥或做饭被吃掉后消化吸收很快 ，煮饭口感较绵软 ，籼米等不同的类型。豆浆用量与白水相当或略多一点点就可以 。
豆浆米饭最大的营养好处是 ，营养价值明显提高 。不利于预防糖尿病 、谷维素等 。维生素E和植物化学物质消失殆尽 。而且 ，所以餐后血糖升高较快 ，口感略差 。如植物甾醇 、白米饭是用白米蒸出来的最常见主食，剩下来的白米尽管口感细腻 、也提供一些蛋白质 ，米粒较修长 ，则就变成很值得推荐的营养主食了。