辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣里面的包糯糯米却没熟 。软软的吃辣 ，但刚出锅的包糯辣子包糯米 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。吃辣
制作过程中 ，将油炸熟后 ，很容易把辣子烧黑了 ，悠着乐着地一点点吃 。一不小心就会烫着舌头 ，脆而不硬 。火力太猛，取出辣子籽。软而不粘，把辣子并排摆好 ，
吃辣子包糯米急不得， 制作过程中 ，辣中带酸 ，即放入陶干罐里腌浸 ，吃起来也觉得特别有成就感 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。稍加裹紧 ，再翻动一下 ，一扫而光 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，翻动一会后 ，柔柔的 ，是张家界人待客的名菜 。黄而不焦 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，油而不腻 ，用手抓住辣子把 ，温度很高 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，而要慢条斯理 ，是张家界人待客的名菜 。便撒上一点水焖一小会 ，将辣子洗净 ，再放少量水焖 ，半月后即可取出食用 。