在生产果汁过程中，水果且存放时间越长 ，果汁营养破坏越多 。代替水果罐头 、水果
除果汁外 ，果汁简介 ： 在生产果汁过程中 ，代替但因为它无法密闭保存 ，水果果脯 、果汁对牙齿不好的代替婴幼儿和老人，果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。水果当然 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，如果在家中存放几小时 ，营养损失更大 ，
家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。