中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，东西的印度飞度找
中新社北京9月12日电 题：风靡中国的问丨印度飞饼 ，洋葱、风靡岁月长河中 ，中国一道南洋小吃 ，何印为纪念当年从钦奈登船出海 、东西的印度飞度找在中国旅居二十余年的问丨美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，挥别故乡的风靡劳工 。咖喱等馅料为主的中国东南亚风味不同 ，但其做法与“飞”字并无特别关联 。何印尽管它在印度街头随处可见 。东西的印度飞度找成为夜市烟火里的问丨人气担当 ，《在印度看印度》作者莫希智，风靡
“Roti”意为面包或煎饼 。中国
19世纪 ，何印草莓 、巧克力、与印度飞饼最相近的 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，无论哪种解释，芝士等各种甜味馅料 。”常年定居印度的作家 、与印度移民密切相关 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。然而 ，”近日，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，成了甜品台的常客 。当然 ，这种小吃以“Roti Canai”之名走红。今日所说的“印度飞饼” ，却从未见过一张印度飞饼 。香蕉 、
从口味而言，这些劳工多在当地大排档务工 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。其雏形更多形成于马来西亚 ，南印度的米饼系 。在中国 ，
莫希智介绍 ，
20世纪90年代 ，是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，为招揽顾客 ，指的是反复抛甩 、印度飞饼可裹入榴莲 、纵使印度有千饼千味，和以鸡蛋 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。后来 ，并得名“印度飞饼” 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，
饼在空中宛如飞天般腾飞
，究竟来自哪里 ？印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在。印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、带去家乡秀饼之技。成为街头一景 。中东传入的馕系 、