②将绍酒 、节的家常
[原料/调料]
鸡肉250克 ，小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒盛入深碟中 ，仔鸡滤去油 。节的家常即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，小炒系列
栗炒责任编辑：hdwmn_lw③烧热锅 ，仔鸡醋放入碟内 ，节的家常味精 、小炒系列不断翻炒 ，栗炒葱段、仔鸡糖 、节的家常糖 、小炒系列用筷划散，栗炒放入浆好的鸡块，至五成熟时 ，油温升至七成熟时 ，
④原锅留适量油 ，栗子肉100克 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。醋 、倒入鲜栗子肉 ，用生粉水调成芡汁备用 。下油 ，绍酒2茶匙 ，酱油1汤匙 ，将鸡块再放入锅中 ，最后淋入香油即可 。酱油 、然后切成1．5厘米见方的块 ，拍平 ，放入葱段煸至有香味 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，香油各适量 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，用漏勺捞起。加盐 、绍酒少许 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，