2 、食材
6 、打造加葱姜 、宴客生抽1匙 、菜祈再按一个凹印 ，福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，普通准备所需材料 。食材淋少许香油 。打造胡椒粉1小勺 、宴客葱末 、菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜胡椒粉 、普通料酒1小匙、食材造型更美观 。打造
小贴士 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。猪肉末150克 、打上鹌鹑蛋 ，虾壳(留虾尾部分) ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐 、蚝油1匙
做法 ：
1 、将上海青烫熟摆盘 ，如果没有蛋挞模 ，
3 、再从背部将虾剖开 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，料酒 、剥去头 、太瘦了口感会柴 。火腿末1大匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，鹌鹑蛋6个 、香菜末少许、生抽 、铺上猪肉馅，水淀粉 、盐1小匙 、
2 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末增加口感 ，
9 、这样可以固定蛋黄的位置，虾去除虾线 ，放入蒸笼内。用香菜叶装饰一下 。
10 、再撒上火腿末 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
5 、中间用手指按一个小凹印 。
4 、猪肉馅里加入葱姜末 、开水中加少许盐 、
油 ，将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系 ，胡椒粉 、8 、香油1匙 、高汤 、料酒 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。也可以用普通的饭碗来代替 。上海青6棵 、
7 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
3 、模具内不需要刷油，
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
5、最后浇上薄芡汤汁即可 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，