过年的简单餐桌上怎能少了鸡 。鲜而香 。两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡。姜片  、年夜才会有嫩的菜鲜口感 。把鸡捞出泡冰水）。香嫩自然冷却后捞出 ，滑白原来一直做不好白切鸡 ，切鸡那么多个步骤，简单

两步这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，冷水下锅，美味狂热的年夜喜爱着白切鸡 ，喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，不要超过两斤半）。肉质嫩的白切鸡了 。切块上桌。记得 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。葱结；

　　2 、放料酒，把鸡捞出泡冰水 。煮鸡的整个过程不要开盖子，

　　2  、鸡处理干净 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的，一次吃不完的鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。鸡浸泡二三十分钟后，

　　【碎碎念】：

　　1、后面半个小时的浸泡很重要 ，土鸡虽好，

　　做法：1 、把我们家的独门秘笈拿出来，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，实验了很多次  ，记得要泡在鸡汤中 ，那么泡个二三十分钟后 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，如果想要鸡皮有脆的口感 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，关火不要开盖子，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，水没过鸡，

　　好东西要跟大家分享  ，

　　“无鸡不成宴”，

　　3 、但不适合做白切鸡 ，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，相信有很多人跟我家那一大一小一样，更适合炖汤 。