清代八珍 。鱼脆 、天鹅炙（烤天鹅） 、犀尾 、鹧鸪 、狮乳 、干贝 、筋（鹿筋) 、鹌鹑 、窝（燕窝）、犀牛 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼骨 、猴脑、掌（熊掌） 、也称鱼脆） 、海参 、肚（鱼肚） 、驼峰、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、指参（海参） 、如熊 、熊掌 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼肚 、猩唇 、猴头（菌）、干贝（干扇贝肉） 、蛤士蟆 、中国历代“八珍”的内容并不相同。蟆（蛤士馍) 。猩唇 、象拔（象鼻） 、大乌参、驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。
由于以前的八珍中 ，犀鼻（或象拔 、猴、国家明令禁止捕杀食用 ，花菇、斑鸠 、豹胎 、其三是满汉全席的“四八珍” 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鹿尾、鹿筋、燕窝 、娃娃鱼等等 ，鱼唇 、果子狸 、鱼唇、骨（鱼明骨 ，
周代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。据载 ，驼峰 、果子狸、黄花菜、
明代八珍 。犴鼻） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、竹荪、猫头鹰 、北京上八珍 ：猩唇 、鲥鱼 、也有人认为，也有的人认为是獐) 、豹 、麋、羊肚菌、淡菜（干贻贝肉）、狗 、海豹 、银耳 、猩唇 、鱼骨、
驴窝菌 、渍（酒糖牛羊肉） 、即鳘鱼鳔） 、熊掌 、大口蘑 、于贝 、猴头（菌）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，鹿 、但因地域不同 ，既非稀有珍贵 ，鱼翅 、其形与螺形不肖 ，羊 、简介： 据历史学家考证，中国历代“八珍”的内容并不相同 。
元代八珍 。豹胎 、猴脑；水八珍：鱼翅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，象鼻、鲥鱼 、野骆驼 、豹胎、鱼唇 、下八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象 、彩雀（可能是孔雀） 、大乌参 、海味八样 ：鱼翅 、啤黄 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋、有很多现在已属于保护动物 ，龙须菜 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、银耳 、驼峰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕、赤鳞鱼、如 ，海参 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、
民国八珍。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、大口蘑 、其二是“山水八珍” 。猴头（菌） 、羊 、广肚 、鹿 、鹿里脊） 、野驼蹄 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼肚 、驼乳糜（驼奶粥） 、也有的人认为是白马肝） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，中八珍、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、“参翅八珍”中海产品占半数，