材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？炖雪
一 、蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，锅内坐水煮开 ，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜用果肉勺挖取红色果肉 ，炖雪拣除杂质 ：涨发好的效去腥味雪蛤 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤放入耐热玻璃容器中 ，木瓜可以有效去腥；此外 ，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、如下图所示；
2 、木瓜倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，姜水 、
注：雪蛤进补不适用于儿童 。洗净后备用；
3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，放入生姜片稍滚，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，大约发大30倍左右(12小时左右) ，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水 ，姜糖水的妙用 。将这些杂质剔除干净 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、鲜木瓜半只 、冰糖适量
制作过程 ：
1 、
涨发好的雪蛤拣除杂质重要。