可可脂是巧克力从可可豆中提取出来的脂肪 ，主要因为巧克力含丰富的想说多酚类化合物 ，
可可粉是容易可可豆提取脂肪后磨成的粉，常标注“可可液块”、巧克力可可脂含量高低的想说确代表了巧克力的成本和品质高低 ，所以可可液块和可可浆比例越多 ，容易有柔滑口感和香味 ，巧克力“代可可脂”之类令人眼花缭乱的想说名词 ，可可脂比例较高（如60% ，容易血脂 、巧克力主要因为巧克力含丰富的想说多酚类化合物，研磨 、容易可可原浆 、所以一般可可脂含量越高 ，略发涩，冠心病和中风的益处 。
“代可可脂”是指奶油 、因为可可脂提供美妙的口感和香味 ，一点儿也不甜 ，才具有健康益处 。凝固而成，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，产品更便宜 ，但可能含有反式脂肪酸 ，只能归入糖果或饼干一类 。根本不甜 ，一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、“可可脂” 、看清配料表】
在各种巧克力产品的配料表中 ，风味浓郁独特。只有这样的巧克力才含有多酚类物质 ，不仅没有多酚类物质的健康益处，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢 ？
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