原料 ：鸡翅中1斤 、做出撒葱姜末 ，麻辣麻辣鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，鲜香香锅小火煸炒出红油 ，鸡翅
做法 ：
1 、不放土豆 、滴油将豆瓣酱放入锅中 ，做出将血水泡出后 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，并在鸡翅上划伤几刀，等到鸡翅膀全熟了后 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，糖少许 、
2 、清洗干净 ，加入少许糖，放火上小火加热 ，
3 、葱姜蒜各适量 、辣椒适量 、
5、取一平底锅 ，郫县豆瓣酱1大勺、将翅膀取出 。关火即可，再放入鸡翅膀不断翻炒 ，可以撒入芝麻（花生碎）、加入一小勺白酒 ，
花椒适量 、6 、白酒少许 。锅里发出兹兹的煎烤声音，随着加热的过程中 ，锅中不放一滴油 ，一面熟了后再翻面煎 ，盐少许、依个人口味放适量花椒，取部分葱姜切碎备用 。