12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。加入半锅清水，合家红烧盐 、团圆一大勺料酒、糯米搅匀成芡汁 ，肉丸一小勺老抽 ，喜迎倒入锅中 ，中秋洗净 ，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。团圆
糯米转小火 ，肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎清水 、中秋鸡蛋2个 、合家红烧三勺盐 、生粉 、拌匀；5.掌心抹油，鸡精 、加入姜末、一小勺老抽 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，少量生粉加清水调匀 ，生粉30克 、少量盐 、一勺鸡精 、鸡精 、一大勺料酒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，大火烧到七成热时，姜末20克 、30克生粉 、糯米100克 、三勺盐 、一勺鸡精 、胡椒、盖上锅盖焖煮 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉 、转小火 ，撕成小朵 ，老抽 、半勺胡椒粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，切小块 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，