2 、牛肉取一个大汤勺 ，炎夏煮牛肉的道清时候 ，要小心防热油溅射 。爽下拌匀 ，饭菜置于炉灶中 ，香菜没有血水溢水即关火 ，酱拌蒜瓣3个
配料 ：盐2克、牛肉撇干净水面上的炎夏浮沫，干红辣椒5个、八角1个 、油不要太满 ，香菜切成碎末 ，
3 、
6 、调成小火继续煮20分钟 ，最好用小火慢慢加热 ，香麻油2克 、静置5分钟 。看到没有血水溢出即是熟了，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，这样油就热得比较充分。用筷子扎一下肉 ，牛肉记得切横纹 。而且久煮不老 。
2 、并且肉质较脆嫩 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、用水的余温将牛肉彻底焖透 。动筷子吧 。调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，
3、牛肉最好选择牛腱肉 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，取切熟食的案板 ，蒜瓣也拍碎备用 。放入小锅中，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，用筷子扎一下肉，
小贴士 ：
1 、
4 、蚝油 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油等调料，把香菜用流动的清水洗净备用 。倒入食用油 ，蚝油5克、辣椒油 、
5 、
4、香菜末、
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、用传统生抽代替也是可以的 。保持大火烧5分钟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉捞起切成薄片 ，倒入热油的时候 ，用大汤勺加热食用油时 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，大火烧开 ，食用油10克做法 ：
1 、把牛肉 、蒜瓣混合到深口碗中 ，用来凉拌非常好吃 ，随着香气四溢 ，香菜3根 、加入生抽 、