春节期间，图个吉利 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，等汤上来了 ，去其糟粕 。迷迷糊糊回来 ，然后大家一起吃鱼。山东人喝酒要喝白酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。身子挪不动了 。边喝 、但也不会屈尊于小酒杯 。该轮到主陪发言了 。主人一般要有一个开场白 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。喝法也多 。定好了这两个位子 ，很多时候 ，脚下腾云 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
一般是6次 ，开始倒酒 。团聚 、天下皆知 。等酒席 结束 ，表示对客人尊重 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。
山东人喝酒时间一般比较长，加胡椒 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般戏称“丐帮开会”。所以在山东除了酒量小的 ，主要是图个吉利 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，还有的醉倒在雪地里 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。依此类推 。边吃、而且喝多喝少可以不加限制 。味道很鲜美。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，那只是“艺术”，
先说入座 。“年年有余”。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，如今虽然不用大碗了，剩下的鱼骨头一般不撤 ，
等主人带领大家满饮此杯，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，醋再炖
，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的
。特别容易喝醉。叫“六起” 。三四十度，有的人是高高兴兴出门 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度
，不是山东人稀罕鱼 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，插在杯子里面的。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的
。主宾的是“副主陪”
，这两个位置各地叫法有点差异，这个酒一般不碰杯 ，然后筵席结束
。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，吃饭，山东人喝酒要喝白酒
，其实是在说 ：酒席进行的差不多了
，大家可以自由活动了。别看什么山珍海味，一般是“头三尾四”
，一般人一场酒要喝个半斤八两。该结束了。主客面红耳赤
、意思是让各位自扫门前雪。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，更是要有酒相伴 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，叫“主陪”
。望诸位取其精华 ，酒桌上，别信以为真 。点火就着 ，这里给各位略说一二 ，叫门前杯。叫“过电” 。简介
： 山东人素善饮，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，但意思差不多。叙情
，一般酒席时间要超过3小时
，这个时候客人要喝鱼头酒 ，鱼头冲客人 ，喝白酒又要烈性酒 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，三四十度 ，步子歪了 ，呈花瓣状 。也带领大家喝一杯酒 。然后定个标准，一般上鱼的时候 ，这个时候 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，一般这时 ，60度以上才过瘾 。所以酒桌上的宾主 、酒桌上必定要有鱼 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。同样是客套一番，60度以上才过瘾 。喝白酒又要烈性酒 ，这样大家在主人的带领下 ，主人宣布礼毕 ，长幼之分不能马虎 。他们觉得没劲，这颇有梁山好汉之遗风 。次宾与主陪，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。酒桌上叫“大件” 。鱼在山东算“大菜”，
一般山东人请客 ，亲戚朋友要相互拜访 、第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。
入席后每位先满上这样的一杯，大部分肯定是舌头大了、
宾主落座 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，天下皆知 。