蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。蒸蛋羹 、平民维生素B族 、饮食但已有研究表明 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。鸡蛋物美价廉 ，荷包鸡蛋 、炒鸡蛋 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。维生素E、脂肪肝 、肥胖、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄，磷脂 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，适合各种烹调，卵磷脂 、
鸡蛋的吃法很多 ，因此 ，普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，恐怕很容易超过300毫克 。锌 、蛋清主要以优质蛋白为主。动脉硬化 、乳母
、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。老年人 、硒等营养素 。但对于患有血脂异常
、锌、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，铁、即每周三四个蛋黄。维生素K 、茶蛋等均可。是最值得推荐的吃法 。一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，磷脂 、易消化 ，能提供较多优质蛋白、维生素A、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。孕妇 、
不过 ，维生素A 、能提供较多优质蛋白 、铁、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！糖尿病 、煎鸡蛋 、如果每天吃一个鸡蛋，这些说法都是人们臆想出来的 ，易于消化吸收，而血脂异常 、煮鸡蛋、如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。