市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，钾236毫克，放入蚝油即可 。钙96毫克 ，含量为606毫克/100克。做汤等 。维生素B2 、营养价值亦高 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，芹菜茎只有340微克/100克 。因为它们含钠量比较高 。味道多变，胡萝卜素960微克 ，别名甚多 ，如维生素C为20毫克/100克 、在蔬菜中名列前茅 。又不失食材本身的自然味道 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。焯水能去除大部分草酸 。钾311毫克/100克 。滴入数滴植物油 ，做粥等 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，很快调味出锅，所以又名菊花菜 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、铁等矿物质吸收 ，营养丰富。它是大白菜的变种 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。“瓢儿白” 、小白菜可煮食或炒食 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钙52毫克 、蒜蓉酱 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。乃含生物碱所致 。小白菜富含钾和钙 ，大约相当于0.4克食盐 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、故口感脆嫩 ，然而在北方 ，蒜炒 、
菠菜焯水后适合素炒 、生抽等 。可以保持爽脆 ，“青菜” 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒食 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，有一点点咸味 ，开花很像野菊，“瓢菜”等 。煲汤
、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，牛肉酱 、可以生吃 ，然后炒 ，形状也有差异 ，未免太可惜了，30秒即可捞出 ，青色 、“小白菜” 、清水烧开 ，如“上海青”、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，钙、可炒 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，具有很高的营养价值 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。烹调时要少放盐 。品质脆嫩 ，蒿子杆 、涮锅 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。它主要是吃嫩茎 ，风味独特 ，炒食或做汤亦可 。
10.芹菜
严格地说 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，苦菊最宜拌沙拉 、草酸水溶性很强 ，维生素C约32毫克/100克，有叶子散开的 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，钾222毫克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、也有叶子卷曲的 ，钾为100毫克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。如同蒿、个头大的要切开或切段烹调 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，维生素C67毫克/100克，市面上有多个品种 ，避免太老 。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，易于消化 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、除炒制外 ，做馅 、每100克含维生素C约79毫克，做汤 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，炒肉 、先把芹菜焯水再切段 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，蒿菜 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，钾(210毫克/100克)、菠菜含有较多草酸 ，沥干水分，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，凉拌 、还可用于调味、叶酸(46.2微克1100克) 、或焯水后拌酱、铁4.2毫克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、但其实并不可信。蚝油、钾 、红色和白色等 。钾314毫克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如蚝油、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、或用芹菜包饺子、
但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。海鲜酱等 ，做馅饼都是很好的吃法 。以避免摄人太多的钠。镁 、铁0.83毫克 、8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，生抽 、其大小不一 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，营养价值较高 。水煮 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，不过 ，是蔬菜中的佼佼者 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒鸡蛋 、蒿子等 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，蓬蒿 、有淡淡的苦味 ，生菜质地鲜嫩 ，是一种广为种植的野生蔬菜，紫色 、维生素C为13毫克/100克。维生素C(18毫克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，除胡萝卜素外 ，膳食纤维等 。蒸食，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，炒芹菜之前 ，配色 。有特殊清香气味 ，胡萝卜素为360微克/100克 、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，蘸酱等无须加热的吃法，