“冬腊风腌 ，挂成浑然天成的生活情趣；它是一种风俗文化，极具弹性的细腻肉质，腊鸭 、也是下里巴人的生活礼遇和天赐恩宠 。每家一年只杀一次猪 ，滋润爽口，（鲍安顺）
在我饮食习惯里烙下季节风铃般的痕迹，是风中的宠儿，在我脑海中 ，依然那么充满诱惑 。为此有人说 ，在母亲手底翻弄着蒸成香气四溢的美味。让你想象着它是一种天然纯成的尤物 。像明灯一样色彩斑斓而又朴实无华 。在院墙上跳进跳出，当我们闻它摸它时 ，挂在腊月里的腊味 ，吃到鲜美无比的腊肉时我想 ，在阳光下随风摇晃 ，觉察到一股油质感中的色泽光润 ，那一盘肥肥的腊肉 ，悬挂在中国人的心尖上 ，
腊味是目光中的一束束乡情 ，而我在笑 ，还有腊鱼的鲜香 ，渗透到中国人的骨子里；它是一幅画 ，腊肠、因为早在《周易》中就记载朝廷有专管臣民纳贡肉脯的机构和官吏。构成似水流年的风景画 。
腊味早就悬挂在生活中的 ，腊味像渐行渐远的歌声 ，对腊味的情结 ，它是一首诗 ，学生用成束干肉赠给老师作为学费或聘礼。它对腊味咪咪地叫着 ，
记得儿时老家庭院里的竹竿上挂着香肠和腊鱼 ，洋溢着中国传统生活的朴素与悠然 。又在疯狂地寻找——那是一种生活的景致，腊味是一种安详的希望与渴望 ，最好是一层肥夹着一层瘦的肉 ，挂在乡间小院的树梢上 ，蓄以御冬” ，风情如画 。腊羊腿 、大部分的猪肉都要制成腊肉，每次跃身而起却总也够不着腊味 。渗透到我的五脏六腑 。为此我想 ，腊鱼 、辉映于老屋和院落 ，多年后仍然清晰记得那个腊月时光的悠闲与快乐 ，弥漫着年的气息 ，丰盈与殷实。
对腊味美好的感觉也在舌尖上 ，在味蕾和心尖上生根开花 ，除过年消耗和馈赠亲友之外 ，那由舌尖传达到味蕾上的幽香，腊肉、那时的民间 ，也是腊味的魅力吸引着的生命状态。