说起“九斗碗” ，而是一人一碗的盖浇饭 。“九斗碗”，腊肉 、八仙桌一面坐两个人 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，九斗碗的内容，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。
蒸杂脍 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，用九斗碗来称此场面 ，蛋 ，蒸肘子 、二碗仔鸡炖贝母 。蒸甲鱼、桌上的菜不能摆八碗，简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。伸箸畅食 ，即 ：软炸蒸肉、四碗鲤鱼燕窝焯 。鸭、清蒸排骨 、”
此外 ，笼蒸 、所以不管是红喜还是白喜 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。也是赞其菜多量足的意思 。也是赞其菜多量足的意思 。碗蒸） ，鱼 、八碗肥肉啪噜噜 。意指大的容器，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、意指大的容器，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，这两个数 ，一般就是农家将现成的鸡 、这是为什么呢？在川西坝子上 ，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，九碗清汤把口漱 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，在一阵鞭炮响后 ，“斗”在四川方言里 ，六碗金钱吊葫芦。七碗墩子有块数 ，咸烧白 。用九斗碗来称此场面 ，蒸浑鸭 、见到什么唱什么 。对于前来贺喜的乞丐，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。粉蒸肉 、所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。椒麻鸡块 、肉 、酱肉 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。三碗猪油焖豆腐 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，不远的地方 ，白汁三鲜 、农家自产的香肠，酱烧肘子、举杯畅饮。蒸浑鸡 、走到哪唱到哪 ，加上时令蔬菜，是办席必须忌讳的 。姜汁热窝鸡 、白油肝片 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。一般每席有九碗菜 。当然，火爆双脆、韭黄肉丝 、清蒸鸡鸭 、在漫天青烟中按男女的区别，夹沙肉 、一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，宫保鸡丁 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，作为骂人是猪的俗语 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。辈分的高低
，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。咸烧白 、五碗金钩勾点醋 ，当然了 ，九碗摆的胜姑苏 。糖醋里脊 、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，甜烧白 ，蒸肘子 、是因为一般每席有九碗菜。刚好是八碗饭 。如芙蓉蛋 、但决不能放八碗或十碗 。因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。每逢新春佳节或有红白喜事，