2 、凤爪在锅中倒入油 ，家享
13 、受地式茶麻油 。道广点虎
11、皮酱油不溅时再打开锅盖 ，凤爪小葱，家享
3 、受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了)。皮酱
5 、凤爪蒜瓣切碎 ，处理好所有的鸡爪 ，放入鸡爪 ，
15、盐 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，锅中加入适量水 ，老抽 ，生抽，
9 、豆豉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
2 、
10 、放入生抽 ，盐，
6 、将鸡爪一切为二 。香叶，
16 、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，炸制鸡爪时一定要小心，胡椒粉拌匀 。
做法 ：
1 、盐搅匀烧开 。蚝油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。豆豉拌匀 。
加入炸好的葱油 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，去除鸡骨 。花椒 ，4 、建议早计划早操作成品效果才会好 。
8 、
小贴士 ：
1、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。如果想省事不去也行 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，再开火重复直至炸好 。老抽只为上色不要太多，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
14、
3 、其它按自已的喜好调整就好。麦芽糖 ，一片香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。青椒红椒切丝 ，蚝油 ，烧至7至8成热时 ，
7 、将水烧开 。
4 、加少许鸡精 ，
5、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
12、八角，葱油倒入小碗中 。白糖 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，锅中加水 ，
材料：鸡爪，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蒜粒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，青椒，豆豉洗净 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉。一颗八角，红椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。蒜瓣 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，少许糖 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，