5、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡出香味后 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、应景跑山鸡
做法：
1 、滋补添加没过的菜板热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬沥干水分；
6 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、添加盐 、加入板栗 ，糖 、八角和干红辣椒；
10、大火收汁 ，添加盐；
3 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、捞出后用热水冲洗干净 ，起油锅，至鸡肉7分熟 ，一点点老抽上色；
13 、
原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用热水焯一下 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、沥干水分备用；
8 、生抽调味 ，烹入料酒；
11 、剁成大块 ，