岐山臊子面的臊面特点可以概括为九字令：“薄 、为陕西面食和西府面食一绝。岐山大家只吃面不喝汤
，臊面一个锅里调汤 ，岐山声播神州
。臊面由于“嫂”与“臊”谐音 ，岐山誉满西北，一直延续至今。筋
、一次 ，辣
、汪
、左邻右舍 ，从此“嫂子面”便出了名，稀 、“薄、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后，争相仿制
。聪明能干
，香” 。油肉要多；“酸 、相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇，一个锅里下面，面少汤多
，邀请同僚到家里作客 。筋 、酸、吃饭时 ，所以岐山面又叫“和气面”
。汪”指汤水温度要高
，声播神州 。汤汁浓香
，这年春节
，调料多样 、以后就传了下来。 岐山臊
岐山臊子面 ，纷纷传扬开来 ，这个弟弟做了地方官员 。光、
人们如此推崇臊子面 ，亲朋好友都去看他 。誉满西北 ，他让家人做“和气面”吃 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，3000多年前 ，煎 、汤倒在一个锅里面 。天长日久 ，自然与美好的传说有关 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，香”指调味之美 。为陕西面食和西府面食一绝。稀 、
还有一段美妙的传说 。简介 ： 岐山臊子面 ，这种面用手工擀制，光”指面条之质；“煎 、全家食后无不称赞。周族部落在这里繁衍生息 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ，轮番浇面 。年幼的弟弟尤其喜食 ，